Unsere Philosophie
Eine klassische Bar strahlt ein besonderes Bargefühl aus. Jene einladende, warmherzige Atmosphäre, die jeder Gast mit allen Sinnen in sich aufnimmt: Hier ist er willkommen. Es beginnt beim persönlichen Empfang, einem Garderobeservice für Mäntel und Kleidung in kühle und nasse Jahreszeiten, setzt sich über die Platzwahl und dem umfangreichen, internationalen Angebot der Cocktails fort. Das Barteam ist kompetent, freundlich und zuvorkommend - und unaufdringlich. Es achtet auf die kleinen Details, die scheinbar wenig auffallen, deren Abwesenheit jedoch vermisst wird: die nach individuellem Geschmack des Gastes nuancierten Cocktails, die stets gefüllten Knabberschälchen, das ehrliche Interesse am Wohlbefinden. So "fühlt" eine gute Bar sich gut an und vermittelt jedem Besucher die behagliche Vertrautheit des "Angekommenseins".
Hinter all dem steht ein Konzept, das bei der Einrichtung seinen Ausgangspunkt nimmt: Holz und dunkles Leder, angenehme Farben, akzentuierend dezentes Licht, Modernität verbunden mit klassischem Design und ausgewählten Dekorationsstücken, bis zur Wahl des Namens SHEPHEARD. All diese Elemente versinnbildlichen eine hohe Barkultur und schlagen die Brücke von den klassischen Bars der Vergangenheit in unsere Zeit. Abgerundet wird das Erscheinungsbild durch die klassisch-elegante Kleidung der Mitarbeiter und einer angenehmen, jazzig angehauchten Hintergrundmusik, die sich von anderen Bars der Stadt unterscheidet.
Das Barteam unter der Leitung von Mirko Gardelliano, Deutscher Cocktail Meister 2003, Barkeeper des Jahres 2004 und Teilnehmer der Weltmeisterschaften 2004 in Las Vegas, besteht aus Mitarbeitern aus der Hotellerie. Die haben ihren Beruf nicht nur von der Pike auf gelernt, sondern auch zur Berufung gemacht. Sie beherrschen ihr Handwerk unaufgeregt, effizient und mit Freude. Sie kennen die umfangreiche Karte mit über 190 verschiedenen Cocktails, davon 40 eigene Kreationen können den Gast beraten, Empfehlungen aussprechen und mit neuen Kreationen überraschen. Tadelloses Erscheinungsbild, Zurückhaltung und Freundlichkeit zeichnet sie aus. Jeder Einzelne fühlt sich für das Ganze mitverantwortlich und betrachtet seine Arbeit aus der Perspektive des Gastes. Dessen Zufriedenheit ist das Maß aller Dinge. Ihr Geschick und Können stellen unsere Mitarbeiter auch bei Wettbewerben und Meisterschaften unter Beweis.
Auch eine klassische Bar muss sich der Herausforderung des Alltags stellen. Service wird von jedem Gast individuell und immer wieder Neu erlebt. Das umfassende Angebot an Cocktails, die Zigarrenauswahl, Kompetenz und Freundlichkeit, alles steht tagtäglich auf dem Prüfstand - auf dem eigenen und dem der Gäste. Daher sind kontinuierliche Weiterentwicklung und Verbesserung jedes einzelnen Details für jeden Mitarbeiter selbstverständlich. So kann der hohe Qualitätsstandard nicht nur gehalten, sondern immer wieder neu gesetzt werden.